食品廃棄の根絶 – FoodMeshのジェシカ・レーガン
ジェシカ・レーガンは、食品の無駄を減らし、食品に2度目のチャンスを与えるという使命を担っています。彼女は、影響力のある企業として受賞歴のある、2016年創業のFoodMeshのCEO兼共同創設者です。ジェシカは常に問題の解決にあたり、複数の異なる業界で才能を発揮しています。熟しすぎているという理由で、きれいな農産物の入った2つのコンテナが小売店に廃棄のために置かれている写真を見た日に、ジェシカの人生が変わりました。完全に食べられる食べ物が廃棄されようとしているのを見て、ジェシカは、イノベーションの精神をもって世界の大きな問題の1つである食品廃棄の調査に取り組むことにしました。現在、FoodMeshチームは、バンクーバーの歴史あるガスタウンのオフィスから、組織で販売できなくなった食品を最高かつ最善の最終用途に転用するのを支援しています。同社は余剰食品の循環経済を構築するテクノロジーの解決策を提供しています。FoodMeshは、スケーラブルなビジネスソリューションにより、売れていない食品を測定・転用することで食品サプライチェーンを統合し、組織が廃棄物を削減し、より多くの食品を供給し、コストを削減できるようにします。
食品廃棄について教えてください。
食品廃棄の問題は甚大ですが、それは地域の問題だけでなく、グローバルな問題でもあります。カナダでは、生産される食品の58%がサプライチェーンの途中で失われたり廃棄されたりしています。
問題の根本原因は何ですか？開始点はどこですか？
私たちは、エンドユーザーが存在しない場合にのみ、食品廃棄が生まれると考えています。食品が廃棄される理由はたくさんありますが、食品が食べられない、または安全ではないことが主な理由です。食品はサプライチェーンの途中で廃棄されることがよくあり、外観上の欠陥、審美的な欠陥、サプライチェーン/物流の障害、製造日の誤表示、過剰生産、ラベルの誤表示のために埋め立て地に送られます。当社では、販売できないが完全に食べられる、サプライチェーンの上位にある食品を、腐敗する前に、それを必要とするユーザーと結びつけるのを支援しています。
FoodMeshがこの問題の解決をどのように支援しているかを教えてください。
私たちは、テクノロジーを駆使して、販売されていない食品を、それを利用できる人々に迅速かつ効率的に結びつけています。組織が廃棄を減らし、より多くの食料を提供できるように、売れ残りの食品の接続、調整、および動向追跡を支援します。
テクノロジーがどのように機能しているか、例に挙げて教えてください。
例えば、農家には熟した農産物があるが、買い手がいなかったとしましょう。農家が当社のプラットフォームを使って、その食品を低コストで購入する買い手を見つけられるようにするか、飢餓救済団体がそれを寄付できるようにして、廃棄されないようにします。
食べ物の利用者はどんな人ですか？
私たちは、食品を最善の最終用途に確実につなぐことを優先しています。埋め立て地に行かないよう支援する食品の大部分は、飢餓救済組織によって救出され、それを最も必要としている人の食糧として使われます。他の食品会社が、低コストで購入することもあります。人の消費に適さない食品は、農場飼料として動物に与えます。動物に与えることができない食物は堆肥に使われます。
なぜイノベーションが農業に不可欠だと思うのですか？
現在、食品業界は多くの課題に直面しています。全員の共通の希望は、食品を市場に投入したいということであり、サプライチェーンの断片化と混乱は廃棄を生み出しますが、それは回避することができます。ですから、イノベーションはこれらの問題を精査して、新しいソリューションを生み出すチャンスになります。特に新しい領域で先駆的なことをしているときは、非常に厄介なことが起こることがあります。でも、これは今日の社会が直面している一部の大きな課題を是正するために必要なことです。テクノロジーは効率を高め、歩留まりを高め、無駄を減らすのに役立つと実感しています。アグリテックのイノベーション分野でさまざまなスタートアップが登場しているのはこのためです。
FoodMeshはどのように世界を変えているのですか？
社会的企業として、FoodMeshは私たちの活動が社会・環境に影響を与えられるよう広範な投資をしています。私たちが世界に及ぼす影響は通貨のようなもので、スタッフが意思決定、製品開発、努力するモチベーションになり、世界に有意義な変化をもたらします。
当社は5年前に創業し、現在までに埋め立て地からより高度な用途に向けて、約2,900万食に相当する食料を回収しています。しかし、食品廃棄は経済的、社会的な問題であるだけでなく、環境問題でもあります。多くの人は、食品廃棄が世界の温室効果ガスに最も寄与していることを知りません。食品廃棄物を国に例えると、温室効果ガスの排出量は世界で3番目になります。つまり、埋め立て地から食品を救うことで、40,200メガトンを超えるCO2排出量に相当する二酸化炭素を回避することができます。
また、食品だけでなく、パッケージも問題です。つまり、食品を救って、より高度な用途に転用することで、私たちは炭素排出を捕捉して排出を回避するのを支援しています。私たちの仕事は、財政や社会だけでなく、環境にも大きな影響を与えます。
FoodMeshは現在、何に取り組んでいるのですか？
当社には、食品廃棄物の流用に関する数十万のデータポイントがあり、収集した情報の調査を促進し、さらに理解を深めています。テクノロジーとデータの洞察を活用して、食品を転用するだけでなく、新しい市場を発見して、理解を深めています。現在の動向は？ どのような傾向がありますか？ そもそも廃棄物を減らす目的で、意思決定者と購買および在庫管理の専門家に情報を知らせるために、私たちはどんなができるでしょうか？ データを見てストーリーを知る – 食品廃棄物のストーリー
FoodMeshの次に何をする予定ですか？
FoodMeshには大きな目標があります。私たちは、大量の食糧とそれを必要とする人をリアルタイムで結びつける州全体にわたるインフラを構築したいと考えています。つまり、私たちが行っている仕事は、デジタル接続と経路を提供して、食品をマッチングして発送し、調整不足が原因で廃棄されないようにすることです。できれば、B.C.、全国、そしてグローバルに展開したいと考えています。
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ブリティッシュ・コロンビアには、研究センターや一流大学、州全域に普及するビジネスアクセラレーター、ブリティッシュ・コロンビア州とカナダの政府からの支援があり、アグリテックが盛んです。B.C.は、生産問題、サステナビリティ、トレーサビリティに対処し、食料安全保障を強化するために、150社以上の革新的な企業が拠点を置き、世界クラスの農業技術を開発・生産しています。
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